Sở Du lịch tỉnh Khánh hòa

Cổng thông tin Du lịch Khánh hòa

 Nem Ninh Hòa Đặng Văn Quyên

 Nem Ninh Hòa Đặng Văn Quyên


 
Quán nem Đặng Văn Quyên đã có truyền thống lâu đời từ thời ông bà ở thôn 5 thị trấn Ninh Hòa. Sau đó mới đem món đặc sản nổi tiếng này ở Ninh Hòa vào Nha Trang để phát triển cho đến nay, và được nhiều khách địa phương cũng như du khách trong và ngoài nước biết đến.
Cơ sở 1: 16A Lãn Ông, Nha Trang, Khánh Hòa.
Cơ sở 2: 02 - 04 Phan Bội Châu, Nha Trang, Khánh Hòa.

Thành phần nem chua của quán được chế biến từ thịt heo đùi, bì heo. Sau khi tẩm ướp gia vị được cuộn vào lá chùm ruột, sau đó gói lớp ngoài bằng lá chuối. Sau 03 ngày nem lên men tự nhiên lúc đó thì dùng được. Thời gian này, nếu khách chưa dùng hết thì cho vào tủ lạnh để bảo quản ăn dần trong vòng 03 ngày mà vẫn đảm bảo chất lượng. Nem chua có hai loại: nem chua khoanh và nem chua ký.

Trong khi đó, nem nướng được chế biến từ thịt heo, thêm gia vị gia truyền. Sau đó được xiên vào chiếc đũa và nướng trên bếp than. Sau khi được nướng chín, khách ăn cuốn vào bánh tráng và chả ram để có độ giòn cùng các loại rau, xoài, chuối chát. Đặc biệt phải dùng với nước chấm Đặng Văn Quyên. Được pha chế bằng nguyên liệu gia truyền, cùng với mắm ngon nguyên chất, nếp dẻo, cà chua, thơm, thịt heo, tôm được xay nhuyễn. Nem có vị chua, vị cay thơm của tiêu, ăn kèm với tỏi và nước tương ớt.



Hits: 3182

Nguồn: www.nhatrang-travel.com