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   2017 年庆和 – 芽庄海洋节之计   
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 鱼露
更新:12/15/2015
 
鱼露
在芽庄鱼露的加工是一项代代相传的传统工艺,因此消费者青睐芽庄鱼露味道特别鲜美。
芽庄鱼露精心挑选新鲜凤 芽庄鱼露精心挑选新鲜凤尾鱼,按照传统的方法,结合国内外先进技术的精心酿制。鱼要先散一层盐,在搅拌后再次倒入大木桶浸没,并在底部加热,每放入一层鱼后都要用沉重的木盖压实,确保鱼都在浸没中。咸鱼桶要经过一年彻底发酵,桶内的鱼上面才会产生美味的酱汁。它呈琥珀色,其高达40%的蛋白质含量超过了牛奶的营养成分。今天,芽庄的鱼露仍热销全国各地,并直接出口欧盟市场。

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